






廣州嘉政餐飲企業(yè)管理有限公司成立于2008年9月,嘉政燒臘專家為其品牌,是廣東省職業(yè)技能就業(yè)指導(dǎo)中心、廣東省職業(yè)技術(shù)函授中心、廣東省餐飲文化傳播中心重點扶持企業(yè),在廣州番禺區(qū)建有燒臘培訓(xùn)中心,為學(xué)員提供優(yōu)雅、舒適的教學(xué)環(huán)境。創(chuàng)立至今,本著先進的經(jīng)營理念和培訓(xùn)方式,在高級燒臘師的執(zhí)教下,把最正宗的燒臘制作方式和創(chuàng)新的經(jīng)營理念,傳授給有志投身飲食行業(yè)的朋友。無論你是來自五湖四海,或是有無烹飪基礎(chǔ),我們都將竭誠、迅速地幫你在廣式燒臘業(yè)搭建一條通往成功的道路。培訓(xùn)地點交通便利,創(chuàng)新的實踐式教學(xué)和優(yōu)雅別致的教學(xué)環(huán)境將是你不二的選擇!
查看更多
腌制肋排用料:豬肋排 1.5斤、蜜糖 75ml、料酒或低度數(shù)白酒 75ml、生抽 75ml、老抽 15ml、花生油 75ml、鹽 少許、白糖 45克蜜汁:麥芽糖 15ml、蜜糖 15ml(兩種糖混合一起后加適量熱水稀釋成蜜汁,于烤制時備用) 做法步驟:1.豬肋排清洗干凈后,瀝干水份,為了能更好的入味,可用刀在肋排上切出方形紋路2.把豬肋排放入盤內(nèi)。將所有腌制用的材料倒入盤中,均勻涂抹在豬肋排上。保
廣式燒鴨要做的好吃,首先得賣相好,讓人第一感覺就喜歡上它,看到它就想吃一口,要讓人第一眼就能喜歡上,那就必須做的夠光澤,那么廣式燒鴨怎么做好吃?首先,我們要從選料上考慮,一般的飯店老板都不注意這些問題,其實這才是問題的基礎(chǔ),如果鴨子的選材不好就很難做出肉質(zhì)上乘的廣式燒鴨,所以光鴨的選購技術(shù)要去掌握好。其次是鴨子的腌制,做法細節(jié)處處有,廣式燒鴨不但皮脆肉嫩,而且香味十足,所以鴨子的腌制過程,離不開配
廣式燒臘是一道廣東省的漢族名菜,它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種,但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫,都不太在乎種類了。廣式燒臘歷史悠久,外形美觀,風(fēng)味獨特。據(jù)傳唐朝以前,便在京都臘味基礎(chǔ)上。創(chuàng)制了具有地方特色的臘味。唐宋時期,阿拉伯人、印度人又將灌腸食品傳入廣州,廣州廚師們進一步將灌腸制作方法與本地腌制肉食的方法相融合,創(chuàng)作出“中外結(jié)合”的廣式臘味,
| 常宁市 | 景东 | 老河口市 | 高州市 | 阳谷县 | 平湖市 |
| 临夏市 | 忻州市 | 开阳县 | 娄底市 | 东丰县 | 施秉县 |
| 太原市 | 前郭尔 | 宁强县 | 平邑县 | 蒲江县 | 临泽县 |